おいしい料理を作るとき、良く○時間煮込んでという言葉を聞きますが、数時間煮込むというのは結構大変です。
煮こぼれてガスの火が消えたらどうしよう。
焦げ付かしてしまったら等、いろいろ考えると目を離しておけるわけではありません。
(最近のガステーブルは、自動的にガスが止まるシステムもついていますが)


シャトルシェフ、実際に使ってその便利さに驚きました



シャトルシェフとは

魔法びんのパイオニア。サーモスの製品です。

短時間火にかけた調理鍋を、
その鍋ごと保温容器で保温し、
余熱で食材に火を通す「保温調理」ができる調理器具です。

食材をじっくり煮込むため煮崩れせず、
素材本来の風味や旨みを生かしながら
味をしみこませます。



シャトルシェフの仕組み

調理鍋と、それを保温する保温容器の2つで構成され、
調理した鍋ごとステンレス製魔法瓶に入れて保温すると考えると解りやすいですね。

▼調理鍋と保温容器
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沸とうさせ続けずに、余熱で食材を煮ます。

※ 熱が均一に伝わりやすい構造で、電磁調理器をはじめ、ガス、IH、コンロ等、どんな熱源でも利用できます。


サーモス シャトルシェフのしくみ・使い方・メリット


シャトルシェフのメリット

短時間の加熱で済むので、光熱費の節約になります。
保温容器に入れたら後は待つだけ。ゆとりの時間ができます。
素材のおいしさを活かせます。
料理をそのまま保温できます。



基本の調理手順

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※ 調味料が2回出てきましたが、料理により入れるタイミングが異なります。
  煮汁はひたひたになるように入れましょう。
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付属のクッキングブック (クッキングブックが付属しない製品もあります

我が家で使用している付属のクッキングブック


下記のような図で、時間の目安が把握できます。


▼表示例
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さらに調理の仕方まで丁寧に書かれています。

材 料:4人分の場合の量
下準備:材料をどのように切り、調味料を軽く混ぜてなじませておく。
作り方:材料とだしを入れ、中火にかける。
    沸騰したら弱火にして○分加熱し、○○を加え、さらに沸騰したら○○分加熱する。
    保温容器に入れて○分保温する。

等、具体的で、とてもわかりやすくなっています。


最後のページには調理時間早見表が付いている

  • 材料
  • 分量(丸ごと何グラム)
  • 沸騰時間○分(蓋あり・なし)
  • 保温調理時間○分
  • 水の分量
  • 湯または水(水から材料を入れるか沸騰してから入れるか)
他の調理にも応用できるようになっています。







使ってみて

保温調理のクッキングブックが付いてきたので、何分保温調理すれば良いか一目でわかります。

ジャガイモを丸ごと茹でる場合、沸騰10分、保温調理で1時間放置。
この時間を長いととるか、短いととるか人それぞれだと思いますが、光熱費の削減になるのは確かです。

我が家では、他の料理でガス台が使えるため効率良く調理ができるので助かっています。
また、保温容器に入れておけばいつでも熱々の料理が食べられます

さらに、夏の台所でガス火時間が短いのはとても助かります。


我が家では毎日の味噌汁で使っていますが、具材を入れて一煮立ちしたら味噌を入れてすぐに保温でOK。
余熱で味をしみ込ませるのが得意です。
他の料理でも大活躍していますが、和洋中にかかわらず利用でき、ご飯を炊いたり、麺類も調理できます。
使わない日はありません
そのくらい便利です。



以下は、2017年1月11日 現在の 新型シャトルシェフ                                                 

※ クッキングブックが付属する製品と、付属しない製品があるようです。
  付属しない製品には、シャトルシェフレシピの Web ページアドレスが書かれています。

  クッキングブックが付属するものには、
  見出しや色の種類の下に、 クッキングブック付属 と記載しておきます。
  変更される場合もあると思われますので、要確認でお願いします。
  付属しない場合は、購入することをお勧めします。



 シャトルシェフ ~2人用 

色3種類 : アプリコット・ピーチ・オフホワイト




 シャトルシェフ 3~5人用 形4種類 

色2種類 : トマト・モカ

色2種類 : キャロット・オリーブ
クッキングブック付属

色2種類 : クリアブラウンクリアステンレス
クッキングブック付属

色2種類 : ピュアホワイトステンレスブラック
クッキングブック付属



 シャトルシェフ 4~6人用 形3種類 


色2種類 : トマト・モカ

色2種類 : クリアステンレス・クリアブラウン
クッキングブック付属
色2種類 : ピュアホワイト・ステンレスブラック
クッキングブック付属


 シャトルシェフ 7人用~ 大きさ 2種類 6.0L・ 8.0L 
クッキングブック付属



  



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